甘酒パピモコ

うんさん秘伝？のパピモコを作ってみました。
今回作った分量は米麹550g(半枚)、ご飯3合、水900cc、塩少々。
良くかき混ぜて60度cを保てる様にシャトルシェフで7時間おいたら出来上がり。

甘くて濃厚な甘酒＝パピモコの出来上がり！（町屋塾では「月のしずく」）
温めてショウガを加えるのが甘酒〜って感じですが、マヤナッツの粉末を加えて電子レンジで温めて飲むのが最高に美味しくて気に入ってます。ヨーグルトに入れるのも美味しいです。